De acordo com o último relatório divulgado pela Comissão Nacional de Saúde e Planejamento Familiar da China, intitulado "Padrão de higiene para recipientes de aço inoxidável para talheres" (GB 4806.9-2016), o aço inoxidável de grau alimentício deve passar por um teste de migração para garantir a segurança dos consumidores.
O teste de migração envolve a imersão do material de aço inoxidável em uma solução alimentar simulada, geralmente ácida, por um período de tempo específico. Este teste visa determinar se quaisquer elementos nocivos presentes no recipiente de aço inoxidável são liberados no alimento.
A norma especifica que, se a solução não apresentar precipitação das cinco substâncias nocivas além dos limites permitidos, o recipiente de aço inoxidável pode ser classificado como de qualidade alimentar. Isso garante que os utensílios de aço inoxidável utilizados no preparo e consumo de alimentos estejam livres de quaisquer riscos potenciais à saúde.
As cinco substâncias nocivas testadas no teste de migração incluem metais pesados como chumbo e cádmio, além de arsênio, antimônio e crômio. Esses elementos, se presentes em quantidades excessivas, podem contaminar os alimentos e ter efeitos prejudiciais à saúde humana.
O chumbo é uma substância altamente tóxica que pode se acumular no corpo ao longo do tempo e causar graves problemas de saúde, especialmente em crianças. O cádmio, outro metal pesado, é cancerígeno e pode causar danos renais e pulmonares. O arsênio é conhecido por ser um potente carcinógeno, enquanto o antimônio tem sido associado a distúrbios respiratórios. O cromo, embora seja um oligoelemento essencial, pode se tornar prejudicial em concentrações mais altas, levando a alergias de pele e problemas respiratórios.
O teste de migração é crucial para garantir a segurança dos utensílios de mesa de aço inoxidável, pois certifica que os materiais utilizados não liberam substâncias nocivas nos alimentos que entram em contato com eles. As empresas que fabricam utensílios de mesa de aço inoxidável devem cumprir esta norma para garantir a saúde e o bem-estar dos consumidores.
A Comissão Nacional de Saúde e Planejamento Familiar da China, juntamente com outras autoridades relevantes, monitora e fiscaliza regularmente o cumprimento desta norma. Também é essencial que os consumidores estejam atentos ao selo de qualidade alimentar e comprem utensílios de mesa de aço inoxidável de fontes confiáveis para evitar produtos falsificados ou de baixa qualidade.
Em suma, o teste de migração exigido pela "Norma Higiênica para Recipientes de Aço Inoxidável para Talheres" é uma etapa crucial para garantir a segurança alimentar. Ao garantir que os utensílios de aço inoxidável passem por esse rigoroso teste, os consumidores podem ficar tranquilos, pois sabem que os produtos que usam diariamente atendem aos padrões necessários e não representam riscos à saúde.
Data de publicação: 18 de julho de 2023